日本古来より、最高の牛肉は但馬の仔牛を長期間肥育した牛肉とされてきました。
〝いにしえの牛肉〟はそんな但馬の仔牛を36ヶ月以上長期肥育した牛肉です。
「時代が変わる中でも昔ながらの本当に美味しい牛肉を」という志のもと、
契約農家さんと切磋琢磨しながら創りあげた逸品は、当店でしか味わえません。
〝いにしえの牛肉〟は、他の牛肉に比べてオレイン酸が多く含まれるため、
脂の融点が低く、常温でも脂が溶け出し、とろけるような濃い甘味と旨味が楽しめます。
しっとりとした舌触り、甘い香り、濃い甘味と旨味を持ち、
口の中で脂がスッと溶けていく上質な味わいを、皆様にも味わっていただけましたら幸いです。
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